Pesto alla salvia e olive

In questo pesto abbiamo deciso di abbinare al sapore delle olive la nota balsamica e aromatica della salvia coltivata nell’orto officinale del nostro Istituto.

Come gustarlo al meglio? E’ sicuramente perfetto per bruschette calde e croccanti, magari accompagnato da qualche scaglia di pecorino in grado di bilanciare il sapore amarognolo della salvia. Perfetto anche come condimento di primi piatti; in questo caso consigliamo sempre di includere anche un formaggio alla ricetta.

L’avete mai provato in abbinamento ad un succulento arrosto di carni bianche?